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1、1 风味多样。

2、地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。

3、就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

4、 2 讲究菜肴的美感。

5、注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的 美食 3 四季有别。

6、一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。

7、我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。

8、冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。

9、各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

关键词： 中国烹饪 中华民族 风俗习惯