【资料图】
1、如果是新鲜海参则无需泡发,若是干海参一般需泡2-3天左右。
2、因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品,其质地干燥坚硬,不易泡发,至少需要2-3天左右才能泡发,而且泡发途中还需要换水,同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关,对于很干燥的海参则需更长的泡发时间。注意在泡海参时要避免遇油,勤换水,并选择用纯净水泡发。
3、海参高蛋白、低脂肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中,黑乳参的蛋白质含量可高达91.20%,其它种类多在80%左右;梅花参脂肪含量可高达3.7%,其它种类多在1%以下;刺参糖类含量最高达13.2%,其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础,也是构成人体的主要物质;脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
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